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手作りや生活クラブのことなど


by mieux8
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家飲み

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外で働いていた頃は、毎日のように飲み歩いていた私・・・
それができなくなってからは非常に寂しい日々を送っていました。

しかし、近くにいました、いました!似た者は集まるのでしょうか?
数少ない同じマンションの友人皆、同類でした(笑)
最近はお互いの家に集まって飲む「家飲み」が活力のエネルギー源だったりします。

数種類のお酒をしこたま飲んで、あーでもない、こうでもないと深夜まで・・・
飲めない方が一緒だったら、きっとバカバカしくて付き合っていられないでしょう(笑)
家飲み_b0168206_63523.jpg

今までは同じマンションのお宅におじゃまするということも全くなかったのですが
実は間取りがそれぞれ違って、ベランダから見える風景も全然違うのが新鮮です。

そしてみんなお料理上手!自分が教室を開いているのが恥ずかしくなってきます。

そして深夜にまたがりそうな妻たちの飲み会に、早々と現れて子供たちを
連れ去ってくれる旦那様や、ハプニングも笑って許してくれる旦那様。

世の中の旦那様は・・・素敵すぎます!
家飲み_b0168206_6434690.jpg

# by mieux8 | 2010-07-13 06:17 | 雑記

梅酒

昨年はブランデーと氷砂糖でブランデー梅酒をつくったら好評で、一年も経たな
いうちに一滴残らずなくなりました。

空いた瓶に、今年はホワイトリカーと素精糖で仕込みました。
梅酒_b0168206_075412.jpg
昨年は秋ごろはまだ飲みごろではなかったので、寒くなってからかな・・・
待ち遠しいです。
梅酒_b0168206_0145838.jpg

# by mieux8 | 2010-07-08 00:18 | 生活クラブ

われ葉しいたけ

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先日の新規加入者向け料理講習で話題になった「われ葉しいたけ」。

地味な消費材で私も最初は目にもとまりませんでしたが(笑)、パン教室の生徒さんからも
おすすめされていて、班をはじめたら、これを一度に2パックも持って帰るメンバーを見て・・・

我が家の無計画な大量ストックは無視して、注文してみました。まず水で戻してみたら
ますます傘が大きくなり肉厚、立派でびっくり!季節にもよるのでしょうか。
聞いていた通り水で戻すだけでしっかりしたおだしがとれて、だしをとったあとの
しいたけを煮物に使っても存在感があります。

いつもはお味噌汁にはいりこですが、このだしを使ってみたら、一枚でもお味噌に
負けない風味で、具としても活躍してくれました。

講習会では、さんまのつみれ汁に使われていましたが、魚ともよく合うしっかりとした、
でも上品なおだしが好評で、最後の感想で「われ葉しいたけ」のことを話されている方も
いらっしゃいました。

このしいたけは、「割れ」て不揃いでなかったら結構なお値段だと思います・・・
もちろん国産、原木栽培です。是非おためしあれ♪
# by mieux8 | 2010-07-07 01:49 | 生活クラブ

トマトバゲット

トマトバゲット_b0168206_6501619.jpg

今月の自家製酵母のレッスンは、お水のかわりにトマトの水煮缶を使った
珍しいバゲットでした。

ボコボコの気泡を作るために、途中で「パンチ」を入れるやり方を教わりました。
「パンチ」を入れると急に発酵の勢いがついて、パワーの漲る生地ができました。

ちょっと成型が難しかったけれど、トマトに塩味が効いた夏らしいバゲットが
焼き上がりました。

サイドメニューの「白身魚のカルパッチョ」と「新ごぼうの冷たいスープ」と
ともに試食・・・うーん!また今月もとってもおいしかったです。

ドリンクはアイスココア。はなまるマーケットで紹介されたという、意外だけど
保存のきく便利なペーストの作り方も教えていただきました。
これでうちの大量ストックも活かせそうです♪
トマトバゲット_b0168206_763980.jpg

# by mieux8 | 2010-07-05 07:07 | 雑記

レーズンパン

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早いもので今日で6月も終わりですね。
今月は「レーズンパン」をレッスンしました。

パン屋さんでも定番人気のレーズンパンですが、レーズンが苦手な方も
意外といらっしゃるんですよね。

苦手な方には他のもので・・・と思っていましたが、食べられなくはないという程度の
方だったので、結局皆さん一緒にレーズンの混ぜ込み練習をしていただきました。

レッスン翌日、「苦手だなぁと思っていた干しブドウでしたが、とても食べやすくて
おいしかったです。子供もバクバクたべてましたよ♪」というメールをいただきました。

レーズンは下処理をすることで、雑味が抜けてすっきりとした味わいになります。
いままでレーズンをそのまま使っていたという方も、「下処理したレーズンは
全然違う~!」と気に入っていただけたようです。

おいしくなるのもメリットですが、天日干ししただけのレーズンはオーガニックであっても
綿ぼこり?や腐ったままレーズンになったものも結構紛れていて、一度下処理してみると
次回からせずにはいられらくなります(笑)

レーズンは女性に必要な、鉄分などのミネラル分も豊富なので嬉しいですね。
まとめて下処理→冷凍して、ケーキに入れたりアイスクリームに添えたり・・・
積極的に摂りたい食物です♪
# by mieux8 | 2010-06-30 23:57 | レッスン